バナナブレッド お楽しみに💕_b0184436_16371039.jpg

9・10月レッスンの一品『バナナブレッド』です。
お味、食感共にバージョンアップしました!!
作り方はやさしいです。

9・10月教室日程はこちらをクリック→★★★




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# by lesoleilmidori | 2025-08-27 16:38 | 教室の日々 | Comments(0)

9・10月教室日程

9・10月教室日程_b0184436_21140508.jpg

9・10月教室日程をご案内いたします。

✤ レッスン内容(予定)

・キャラメルムースケーキ
・バナナブレッド(newバージョン)
・葛抹茶


✤ 教室日程(開始AM11:00)

 9月 4日(木)残席3名様
    7日(日)満席
   10日(水)残席1名様
   15日(月)満席
   19日(金)残席1名様
   27日(土)夜カフェ
   29日(月)満席
10月 2日(木)満席
   (↑開始時刻10:30)
    5日(日)残席2名様←追加
   11日(土)満席
   15日(水)残席3名様←追加
   18日(土)満席
   (↑開始時刻10:30)
   25日(土)夜カフェ

※夜カフェの日の教室開催はありません

レッスンご希望の方は、お問い合わせフォームよりお申し込みください。
 ↓↓
 お問い合わせフォーム

9・10月教室日程_b0184436_16371039.jpg



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# by lesoleilmidori | 2025-08-26 07:15 | Comments(2)

夜カフェのお礼です

先週 7月26日(土)『六月の青い鳥 夜カフェ』にお越しいただきました皆様ありがとうございました。
夜カフェチーム、昌子さん、橋本さん、1000coffeeの千子ちゃん、楽しい時間をありがとうございました。



‟キャラメルムース”のセルクルを外しているところです。
夜カフェ開催中に、チャチャッと撮影、編集、インスタにアップしてくださる千子ちゃん、さすがです!!

夜カフェのお礼です_b0184436_12204020.jpg

ふたりで作り上げるこだわりのコーヒーとケーキ、早いものでもう2年半ですね。
橋本さん撮影の親子のようなツーショット。
キャップが似合っている千子ちゃん キュート💕

夜カフェのお礼です_b0184436_12202047.jpg

毎月お越しくださるN様からは、毎回ご好評をいただき、嬉しい限りです。
コーヒーとケーキに関しての的確な感想のお言葉には、とても励まされ、私たちは毎月お会いできるのを楽しみにしています♪
今回も、いつものように感想を述べられたあと、「ところで、毎月バージョンアップしていますが、究極は何を目指していらっしゃいますか?」と私に個人的な質問を!!
それこそ究極な質問で、とても返答に困りました~💦

夜カフェのお礼です_b0184436_15261065.jpg

今回は初めてPM3時・5時・7時(各90分)の3部制で、開催いたしました。
思いのほかPM3時にいらっしゃる方が多かったです。
遠方、福島から、金沢から・・・お忙しい中、お時間作ってお越しくださる皆様、本当にありがとうございました。

夜カフェ後の反省会で、次回も早い時刻の開催を考えてみましょうという事になりました。
キッシュなど塩味のものも取り入れつつ、昼からの4部制で実施することも検討しています。
もはや夜カフェではなく何カフェになるのでしょう?

次回は2か月後の9月27日(土)です。
六月の青い鳥さんの素敵な空間で、とびきりのひと時を!!
また日頃、昌子さん、橋本さんが、丹精込めてお手入れされて、四季折々の花が咲くお庭もお楽しみください🌼
当日でも、お気軽にお越し下さい。
皆様にお会いできることを楽しみにしています💖


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# by lesoleilmidori | 2025-07-28 17:15 | 夜カフェ | Comments(0)
今日は打ち合わせ!今回は3部制!_b0184436_16590158.jpg

六月の青い鳥さんのお庭の‟ブラックベリー”です。
来週 7月26日(土)の 夜カフェの頃には真っ黒に甘く熟すことでしょう💕
『オートミールサンドイッチクッキー』にのせる予定です。

今日は打ち合わせ!今回は3部制!_b0184436_16584371.jpg

毎月、夜カフェの前には夜カフェチームで打ち合わせ(試食会)をしています。
お菓子担当の私は、この日を目標に組み合わせなどを考えて試作して臨みます。

今回は3時・5時・7時(各90分)の3部制で、開催することにしました。
ご都合に合わせてお越しいただけます。

今月のお菓子は
・キャラメルムース
・オートミールサンドイッチクッキー
・プラムのコンポートゼリーパフェ

の予定です。

『キャラメルムース』
キャラメルのほろ苦さと生クリームをたっぷり使ったコクのある甘さのバランスが絶妙なおいしさです。
ポワールウィリアム(ブランデー)で香りづけした洋梨を入れ込みました。

『オートミールサンドイッチクッキー』
オートミールとクルミのザクザクとした軽快な歯ごたえ。
ピーナッツバターを挟んだ食べ応えのある大ぶりなクッキーです。

『プラムのコンポートゼリーパフェ』
プラムのコンポート、シロップでさっと火を通しただけなのですが、力強く豊かな香りと酸味があり、ハッとする美味しさがあります。
ヨーグルトとバニラアイス、刻んだナッツ等と共にお楽しみください。


🍨☕🍍🍑🍹🍨☕🍍🍑🍹🍨☕🍍🍑🍹🍨☕🍍🍑🍹


『1000 coffee (センコーヒー)』さんのラインナップは6種類、世界の生産地の個性豊かな、すべて上質で新鮮なスぺシャリティーコーヒーです。

飲み比べの3カップもご用意されています☕☕☕
その月のお菓子にマッチした、この日だけの特別ブレンドコーヒー☕も考えて下さり、これがまた楽しみなんです💕

自家焙煎にこだわった香り豊かなコーヒーとケーキのマリアージュを、どうぞお楽しみください。

皆様、お待ちしています♪

ご予約は、『六月の青い鳥』さんのDMまたはお電話、もしくは『1000 coffee (セン コーヒー)』さんのDMで承ります。

★『六月の青い鳥』
📞0764617604

★『1000 coffee (セン コーヒー)』



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# by lesoleilmidori | 2025-07-14 17:55 | 夜カフェ | Comments(0)

6・7月レッスン中盤です

6・7月レッスン中盤です_b0184436_09205785.jpg

‟ガトー・サントノーレ”
1846年菓子職人シブーストによって考案されたお菓子です。

6・7月レッスン中盤です_b0184436_09272311.jpg

土台はアーモンドのサブレ生地、この上にシュー生地を絞って高さを出します。
残りの生地でプチシューを。
それぞれ香ばしく焼き上げます。
焼き上がったばかりの温かいプチシューの試食が止まりません。

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プチシューのキャラメルがけ。
火傷に気をつけて!

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本来はシブーストクリームを絞りますが、クレーム・パティシェールとクレーム・シャンティ―を重ねて仕上げていきます。
(シブーストクリームとはクレーム・パティシェールとイタリアンメレンゲを合わせたもの)

フォークでさっくり切れるサクほろ食感のサブレ生地、香ばしく焼き上げたシュー生地、2種類のクリーム、キャラメルのほろ苦さとパリパリ食感が、一体となった美味しさに、思わず笑みがこぼれます💕💕💕

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‟アメリカンチェリーのクラフティ―”
この時期フランスリム―ザン地方では、どの家庭でもクラフティ―作りが行われるそうです。
中に入れるサクランボは種を取らずにそのまま入れる方が味に深みが出て美味しく仕上がるのだとか。
本来はクレープ風の生地を流し込んで焼き上げるお菓子ですが、スポンジ生地に近いしっとりと柔らかい生地に仕上げました。
やさしい風味がチェリーの酸味とよく合います。

6・7月レッスン中盤です_b0184436_09265192.jpg

そしてスコーンを2種類準備しています。

初日にいらした方が、フェイスブックで紹介してくださいました🙇

ひらいかおる様←こちらをクリック



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# by lesoleilmidori | 2025-06-22 09:28 | 教室の日々 | Comments(0)

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