お菓子、紅茶、大好き！

１１・１２月教室日程

１１・１２月教室日程をご案内いたします。

先日、‟オペラ”と‟キッシュロレーヌ”のリクエストをいただきました。
ありがとうございます。


　２０１６年レッスン時の画像　‟オペラ”

✤１１・１２月レッスン内容

🎄オペラもしくはビュッシュ・ド・ノエル
（メインのケーキ　只今検討中）
🎄キッシュロレーヌ


キッシュロレーヌに添えるのは
スープもしくはサラダ


‟鶏もも肉のオリーブマリネ マスタードソース”

🎅今までクリスマスレッスンでお出ししていたようなお料理は、今回からは取り止めさせていただこうと思います。
こちらの定番のチキンはリクエストもあり、召し上がっていただければと。


✤　教室日程（開始ＡＭ11:00）

１１月　９日（日）満席
　　　１６日（日）残席２名様
　　　２４日（月）満席
　　　（↑開始時刻10:30）
　　　２７日（木）満席
１２月　２日（火）満席
　　　　８日（月）満席
　　　１０日（水）満席
　　　（↑開始時刻10:30）
　　　１３日（土）満席
　　　（↑開始時刻10:30）
　　　１５日（月）満席
　　　２０日（土）夜カフェ
　　　２４日（水）満席
　　　２７日（土）満席
　　　　
※夜カフェの日の教室開催はありません

レッスンご希望の方は、お問い合わせフォームよりお申し込みください。
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10月25日（土）夜カフェのご案内

10月2５日（土）六月の青い鳥さんで夜カフェが開催されます。

今回は、13：30　
　　　　15：00
　　　　16：30~18：00
　　　　の３部制です。

10月のお菓子は手前から時計回りに
・オペラ
・ガレット・ブルトンヌ
・タルト・オ・ポム
の予定です。

『オペラ』
オペラ座を模したというアントルメ。
アーモンドパウダーがたっぷり入ったコクのあるジョコンド生地にコーヒーシロップを打ち、コーヒー風味のバタークリーム、チョコレートのガナッシュを何層にも重ねた濃厚でリッチなお菓子です。
上にチョンと載せた金箔は、オペラ座の屋根にそびえたつ金のアポロン像を表しています。

『ガレット・ブルトンヌ🍪』
ブルターニュ地方の伝統菓子です。
ブルターニュといえば、フランス屈指のバターと塩の産地。
甘さと共にほんのり塩味が感じられる厚手のビスケット。
そのサクッとした食感、甘じょっぱい風味はあとを引きます。

『タルト・オ・ポム🍎』
りんごのタルトです。
火を入れることで、りんご・生クリーム・バター・カソナードそれぞれの旨味が凝縮されたりんご果汁が、ブリゼ生地に沁み込み、絶妙な美味しさを生み出します。


🍨☕🍍🍑🍹🍨☕🍍🍑🍹🍨☕🍍🍑🍹🍨☕🍍🍑🍹


『1000 coffee （センコーヒー）』さんのラインナップは6種類、世界の生産地の個性豊かな、すべて上質で新鮮なスぺシャリティーコーヒーです。

飲み比べの3カップもご用意されています☕☕☕
その月のお菓子にマッチした、この日だけの特別ブレンドコーヒー☕も考えて下さり、これがまた楽しみなんです💕

自家焙煎にこだわった香り豊かなコーヒーとケーキのマリアージュを、どうぞお楽しみください。

皆様、お待ちしています♪

ご予約は、『六月の青い鳥』さんのDMまたはお電話、もしくは『1000 coffee （セン コーヒー）』さんのDMで承ります。

『六月の青い鳥』
📞0764617604

★『1000 coffee （セン コーヒー）』



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教室開催日追加のお知らせ

【レッスン日追加のお知らせ】
１０月　５日（日）残席２名様
　　　１５日（水）残席３名様←日程通り開催します

レッスンご希望の方は、お問い合わせフォームよりお申し込みください。
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以下に、2回目レッスンの様子をご紹介します。

‟キャラメルムースケーキ”
リクエストをいただきました。


ビスキュイはNEWバージョンです。
S様、I 様お2人の絞りのレベルの高いこと👏👏👏

以前よりお粉を少なくしたことで、とても口溶けよく、さらに美味しくなりました。
口当たりのやさしいムースにマッチしています。


‟バナナブレッド　NEWバージョン”
このお菓子は、美味しいバナナ選びにかかっています。
スイートスポットが出た熟したバナナを使うこと。
そしてバナナのチャンク加減！！がとても大切。
粗いと生地が軽くなり、潰し過ぎると生地が重くなります。
卵黄に入れる砂糖と、メレンゲに入れる砂糖のバランスを変えたことで、食感がよりやさしく軽い仕上がりになっています。
どうぞお楽しみに～💕


‟葛抹茶”
生クリームを使用せず、吉野本葛で練り上げた和菓子です。
あっさりととても滑らかな仕上がりです。
お抹茶の風味を堪能してください。




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9月27日（土）昼から始まるけど『夜カフェ』

9月27日（土）六月の青い鳥さんで夜カフェが開催されます。
今回は、13：30　
　　　　15：00
　　　　16：30
　　　　18：00~19：30　の4部制です。

９月のお菓子は手前から時計回りに
・葛抹茶　大納言小豆添
・バナナブレッド
・オマールビスクのキッシュ
　　キャロットラぺ添

の予定です。

『葛抹茶』
吉野本葛を練り上げて作ります。
葛のねっとり感、とろけるような舌ざわり、お抹茶の風味をお楽しみください。

『バナナブレッド』
バナナのやさしい味と甘い香りが口いっぱいに広がります。
きめ細かく軽い口当たりのバナナブレッドです。

『オマールビスクのキッシュ』
オマール海老のビスクを使ったさっぱりと軽めのキッシュです。
キャロットラぺを添えて。


🍨☕🍍🍑🍹🍨☕🍍🍑🍹🍨☕🍍🍑🍹🍨☕🍍🍑🍹


『1000 coffee （センコーヒー）』さんのラインナップは6種類、世界の生産地の個性豊かな、すべて上質で新鮮なスぺシャリティーコーヒーです。

飲み比べの3カップもご用意されています☕☕☕
その月のお菓子にマッチした、この日だけの特別ブレンドコーヒー☕も考えて下さり、これがまた楽しみなんです💕

自家焙煎にこだわった香り豊かなコーヒーとケーキのマリアージュを、どうぞお楽しみください。

皆様、お待ちしています♪

ご予約は、『六月の青い鳥』さんのDMまたはお電話、もしくは『1000 coffee （セン コーヒー）』さんのDMで承ります。

★『六月の青い鳥』
📞0764617604

★『1000 coffee （セン コーヒー）』



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葛抹茶

9・10月レッスンの一品
‟葛抹茶”
吉野本葛を練り上げて作ります。
葛のねっとり感、とろけるような舌ざわり、お抹茶の風味をお楽しみ下さい。



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