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  <title>お菓子、紅茶、大好き！:以前のレッスン（ベーシック）</title>
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  <tabline>お菓子教室 ル・ソレイユのブログです。</tabline>
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    <title>６月「ベーシックコース」開始しました</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

６月の「ベーシックコース」では、お菓子作りの基本が詰まったシンプルなロールケーキを作ります。
ふわふわしっとりのロールケーキです。

バリエーションはフルーツ、キャラメルバナナ、マロンの３種類。

数年前に書いたロール生地のポイントはこちらです⇒http://teasweets.exblog.jp/13038365/





今年のシフォンケーキはミルクティー風味です。
柔らかい弾力の...]]></content>
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    <title>６月ベーシックコースの一品</title>
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    <content type="html"><![CDATA[



６月のベーシックコースは、

“ミルクティーシフォンケーキ”

“キャラメルバナナロールケーキ”
“フルーツロールケーキ”

“チーズスコーン” です。


本日はミルクティーシフォンケーキ
のみ画像をアップいたしました。




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    <title>５月「ベーシックコース」始まりました</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
５月のテーマは、“簡単パイ生地”。
 折りパイの様に、はらはらと重なる層はできませんが、サクサク軽い生地はいろんな楽しみ方ができます。 
フードプロセッサーがあれば、生地作りはあっという間    アメリカンチェリーが出始めました
お砂糖とキルシュでマリネしたチェリーを、パイ生地に包んで焼くだけの
チェリーパイ。
甘酸っぱいチェリーとサクサク熱々パイ生地に、冷たいアイスクリームの組み合わせで...]]></content>
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    <title>３月「ベーシックコース」今週スタート！</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[・　ガトー・オランジュ 
・　ジャムリングクッキー 
・　キャッサバ・チーズ・クッキー （予定）

『ガトー・オランジュ』

店頭には、国産の柑橘類が、たくさん出ています。
ネーブルオレンジ、伊予柑、清美、デコポン、せとか、はるみ・・・etc.
オレンジの季節ですね。&nbsp;
『ガトーオランジュ』の試作をしていると、２年に一度のこの季節が巡ってきたんだな～と思います。

甘酸っぱくジュー...]]></content>
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    <title>今年のクリスマスレッスン</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
今年も残すところ、３週間余り・・・ 

恒例のクリスマスレッスン
どんな仕上りに・・・・・　(?_?)

お越しになられる皆様お待ちしております 



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    <title>２０１３　クリスマスレッスン</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[今年のクリスマスレッスンのお菓子は、比較的 “素朴” に仕上げました。

『 ビュッシュ・ド・ノエル 』


シャルロット・オ・ポワールをトヨ型にアレンジしてみました。
旬の洋梨を使って作ります。


『 ダンディーケーキ 』&nbsp;

&nbsp;イギリス・スコットランド地方のダンディーという港町で生まれたフルーツケーキです。
イギリスの人々のクリスマスケーキとしても親しまれています。...]]></content>
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    <title>１１月ベーシクコース開始です</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[今月は私の大好きなお菓子ばかり集まっています 
“タルト・オ・ショコラ”　“タルトタタン風バターケーキ”　“ポルボローネ”。


“ タルト・オ・ショコラ”。
皆様が仕上げられた作品です。表面のグラサージュが、綺麗でしょう。
背景のカーテン模様やお花が映し出されています 

このお菓子の上質な美味しさは格別なものだと思っています。
サブレ生地はなるべく薄く香ばしく焼きます。...]]></content>
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    <title>１０月 「ベーシックコース」</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
紅玉の季節がやってきました 
１０月・１１月は、リンゴのお菓子を３種類作ります。
“アップルパイ”　“タルトタタン”　“タルトタタン風バターケーキ”。
中でも１１月ベーシックコースの“タルトタタン風バターケーキ”は、私の大好きな焼き菓子なので、ご紹介するのが楽しみです♪

⇑ 写真は、今月のお菓子 “アメリカンアップルパイ”です。
パイ生地は、フードプロセッサーであっという間...]]></content>
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    <title>５月ベーシックコースレッスン始まりました</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[肌寒い日が続いていますね。
初めて氷見からいらしたＮ様、「まだ炬燵がしまえないです。」と・・・ 
お菓子作りには最適な気候です 

５月レッスン、初日です。
本日、お越しいただきました皆様、ありがとうございました 


今年のガトーショコラは、“ガトーショコラナンシー”。
フランス、ロレーヌ地方の都市ナンシーの家庭に伝わるアーモンドたっぷりの焼き菓子です。

今までのガ...]]></content>
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    <title>３月レッスン始まりました</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[今日は、暖かい一日、４月上旬の陽気だったそうです
３月レッスン始まりました。


コンテチーズのグージェール。
まずは、オーブンから出したての熱々を味見・・・
「美味しい～」 歓声が上がりました。
サクッと歯切れのよい食感と、口いっぱいに広がるコンテチーズのコクと
香ばしさはたまりません。

「これは作れそう！作りたい！Ｄ和でチーズ買って帰ります！」 
と、A様＆T様。...]]></content>
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    <title>３月レッスンの一品 “コンテチーズを使ったグージェール”</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
チーズ風味の一口シュー、“グージェール”。
たこ焼きのような・・・お団子のような・・・
いえいえフランスの代表的なアミューズです。

ワインとの相性が抜群 

今年はコンテチーズ、黒こしょう、ナツメグのグージェールです。
カリッと香ばしく焼き上げましょう！

たくさん焼きあがったグージェール、ワイン片手に一口食べたら手が
止まりません。またたく間になくなります・・・...]]></content>
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    <title>チョコレートレッスン　その２</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
ボンボン・オ・ショコラを作って余ってしまったクーベルチュールチョコレートは、ザクザク刻んで、美味しいマフィンにいたしましょう

このマフィン、焼きたての食感は、とってもサクサクホロホロしています。
カリカリホロホロかな・・・
この食感と溶けたチョコ、そしてオレンジとの相性がとてもいいマフィンです。
ぜひ焼きたてのマフィンを・・・

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    <title>１１月レッスン開始です！</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
明日から、１１月レッスン開始です！

今月は、フランスの伝統の郷土菓子 “ピティビエ” です。
写真は先ほど焼き上げたばかりのもの。

丸い形、焼き色、味わい、どれもパイ生地の質がポイントです。
繊細なパイ生地とクレーム・ダマンドのトラディショナルな組み合わせ、じつに美味し～いです 

２年前の１２月からレッスンを始められたS様は、レッスンで同席された方に、「先月（１１月...]]></content>
  </entry>
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    <title>１０月レッスン</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>以前のレッスン（ベーシック）</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[１０月のレッスンが始まっています。

皆様が綺麗に盛り付けられたタルト
秋のフルーツがいっぱい！
カットがムズカシイ・・・


スフレ・オ・ショコラはクール・ド・グアナラ（ヴァローナ）で。
無花果のコンポートとともに。


パート・シュクレの残り生地は、サブレになりました。


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    <title>９月レッスン　スタート！</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[９月に入り、ＮＨＫ連続テレビ小説 『梅ちゃん先生』 もあと１か月足らず。

気分は秋なのに、まだまだ暑いですね・・・ 

　

本日、９月レッスン、スタートしました～！
今月の「ベーシックコース」は、思い立ったら作れるお手軽レシピばかり。
チーズケーキ、クッキー、マフィン・・・ 　
ちょっとしたコツでグ～ンと美味しさアップです 

焼き立てマフィン。
中央に佇んでいる...]]></content>
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