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  <title>お菓子、紅茶、大好き！:よくある質問</title>
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  <author><name>lesoleilmidori</name></author>
  <tabline>お菓子教室 ル・ソレイユのブログです。</tabline>
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    <title>よくあるご質問　４　ケーキはどこへ？</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>よくある質問</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
今回は、お菓子を作ることについての質問ではないのですが、
今まで何度となく聞かれたこと・・・。

「試作で作られたケーキは、どうされているのですか？」
最近では、「ブログの写真のケーキは、どういう時に作られるのですか？
そして、そのケーキは、どうされているのですか？」という質問もありました。
なんで、そんなことが気になるの～？？？　と思ってしまいますが・・・

ブログの写...]]></content>
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    <title>よくあるご質問　３　ココアのロールケーキ</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>よくある質問</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[　『ココアのロール生地（共立て法）を焼くと、生地に茶色のつぶつぶが残ってしまいます』　（ベーシックコース６月のお菓子）
　

考えられる原因は、粉の混ぜ方にあると思われます。

ココアのロール生地のレシピは、水分に対しての粉の量が少ない配合なので、手早く混ぜないと、小さな粒子がくっついてダマになりやすいです。
ロール生地は粉っぽいところがなくなるまでは、手早く混ぜることが大切です...]]></content>
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    <title>よくあるご質問　２　マカロン・パリジャン</title>
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    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>よくある質問</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[カシャッ、サクッ、トロ～ッとした食感のコントラストが、魅力のマカロン
噛むほどに香ばしいアーモンドの香りが溢れ出します。
丸みを帯びた可愛いフォルム
カラフルな色
味のバリエーション。

今やパティスリーには欠かせない
人気のお菓子になったマカロンです。
しかし、「マカロンが、上手く焼けない・・・」というご相談が実に多いマカロン。
シンプルですが、奥深いお菓子だからこそ、上手くできた時は感動...]]></content>
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    <title>よくあるご質問　１　ロールケーキ</title>
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    <created>2010-03-23T21:02:50+09:00</created>
    <author><name>lesoleilmidori</name></author>
    <dc:subject>よくある質問</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[お菓子教室にお越しいただいている皆様からの、疑問・質問についてお答えしたいと思います。

「 ロールケーキが、硬くなってしまいます・・・？」


これは、「ベーシックコース」６月のレシピにある、共立てで作るプレーンなロール生地に対してものです。

いくつか考えられる原因は、
１．卵の泡立て方が足りない場合
２．粉を混ぜすぎている場合
３．焼きすぎている場合　　等です。

以下は、ふわっとして...]]></content>
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