１１月レッスン風景

ガレット・デ・ロワの模様を描いていらっしゃる皆様の手元を撮影しました。
初めての方も、飾り包丁にチャレンジです～♪♪♪





ガレット・デ・ロワには、大きく分けて４種類の模様が描かれます。
それぞれの模様には、願いがこめられています。
渦巻きのように描いた動画の流線模様は “太陽” を表しています。
意味は「生命力」。

月桂樹（葉っぱ模様）は「勝利」。
麦の穂（矢羽模様）は「豊穣」。
ひまわり（格子模様）は「栄光」を表しているそうです。




オーブンの中。
パイ生地がハラハラと持ち上がります。
逆さま折り込みパイ生地は、ノーマルな折り込みパイ生地に比べて、ソフトで繊細な食感が好きです。




焼き上がり！！
オーブンから取り出したら、熱いうちにシロップを塗って艶を出します
粉糖をふりかけて、再度焼き上げる方法もありますが、こちらの方が手軽です。




ガレット・デ・ロワはイエスキリストの生誕を祝うお菓子ですが、フランスでは新年の象徴として家族や友人で楽しみます。
王冠をのせ、中にはフェーブをしのばせてあります。
さて、どなたがゲットできるでしょうか？




クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）のアレンジは２種類。
和栗ペーストとマロングラッセ入りのアーモンドクリーム、そして教室定番の白あん入りアーモンドクリーム。
皆様のお好みはどちらでしょうか？




フェーブが当たった方にはプレゼントを。
ポーセラーツの朝内 裕子先生にご無理をお願いして作っていただきました。
クリスマスバージョンの素敵な小物入れが仕上がり感動しました。
蓋を開けたら、中にも可愛い模様が ついていますよ




金沢からお越しのG様、フェーブが当たりました
四角い方の小物入れを選ばれました。
こんなゲーム性のあるお菓子は、レッスンも盛り上がりますね～




こちらは、パイ生地の残りで作った“サクリスタン”。
ねじねじが簡単なようで難しい
ですが、みんなで作るとあっという間




“白ゴマのブラン・マンジェ”です。
ほんのり黒蜜のシロップがかかっています。

O様からの嬉しいメールです。
『あんこが苦手なのですが、食べてみてびっくりしました。
こんな上品な味になるのですね☺
黒砂糖が苦手だとおもいこんでいたのですが、ブランマンジェのシロップびっくりするくらいおいしかったです。いつもは避ける白あんに黒蜜が今日びっくりにかわりました。ごちそうさまでした☺』

レッスンが、苦手克服に貢献できて、とても嬉しい！！

これからお越しの皆様も、どうぞお楽しみに～♪


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