３月レッスン始まりました

３月レッスンスタートしました。

今月は　 ・　クランブルシュークリーム
　　　　　　・　シュー生地を使ったアレンジ２種
　　　　　　・　オレンジのケーキ　　　　です。


絞ったシュー生地の上にのっている薄い円盤状のものは、クッキー生地ではなく、“クランブル生地” です。
生地がカリカリの楽しい食感になります。


カリッと香ばしく乾かすように焼きます。
コンコンと音がするくらいに焼き上げると、なめらかなクリームと一緒に口に入れた時の食感のバランスがとてもいいですよ。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

今、オレンジが旬ですね。
オレンジのケーキには、 “せとか” という柑橘を使いました。

焼き上がったらすぐに、果汁たっぷりの熱いシロップをうちます。


このお菓子は、作り方のポイントを押さえて作ることで、ふんわりしっとり
とっても美味しいケーキになります。
プレゼントにもいいですね。



今月も皆様にお会いできるのを楽しみにしています



お菓子教室ランキング

にほんブログ村