６月「ベーシックコース」開始しました

６月の「ベーシックコース」では、お菓子作りの基本が詰まったシンプルなロールケーキを作ります。
ふわふわしっとりのロールケーキです。

バリエーションはフルーツ、キャラメルバナナ、マロンの３種類。

数年前に書いたロール生地のポイントはこちらです⇒http://teasweets.exblog.jp/13038365/

今年のシフォンケーキはミルクティー風味です。
柔らかい弾力のある生地に作り上げます。

作り方のポイントは、水分と油をきちんと乳化させること、グルテンを出すこと、いいメレンゲを作ることなどでしょうか。

生地を型から外す時は、パレットナイフを使わず、手で外します。
生地を傷つけてしまう失敗がなく、とても綺麗に外れますョ～

昨日お越しの皆様、手外しのシーンでは
「エ～ッ！！ びっくり～」
と目が点に・・・



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