１１月ベーシクコース開始です

今月は私の大好きなお菓子ばかり集まっています
“タルト・オ・ショコラ”　“タルトタタン風バターケーキ”　“ポルボローネ”。


“ タルト・オ・ショコラ”。
皆様が仕上げられた作品です。表面のグラサージュが、綺麗でしょう。
背景のカーテン模様やお花が映し出されています

このお菓子の上質な美味しさは格別なものだと思っています。
サブレ生地はなるべく薄く香ばしく焼きます。焼きが甘いのはダメです。
チョコレートはできるだけ薄く流します。
口に入れるとチョコレートがとろりと溶け、サブレはほろほろっと崩れます。

きっと皆様に満足していただける繊細な美味しさです


こちらは、“タルトタタン風バターケーキ”。
タルトタタンの手法で作るアーモンド風味のバターケーキです。

生地は、重すぎず軽すぎずこくがあり、キャラメル味のしみ込んだリンゴはとろけるような美味しさ・・・これはもう大好きです

作って２～３日経っても美味しい。プレゼントなどにもいかがでしょうか



スペインのお菓子“ポルボローネ”。
ほろっともろい口あたりのクッキーです。
口の中で崩れるような食感は、あらかじめ粉を焼いておくことにより生まれます。

　　お越しいただきました皆様、ありがとうございました





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