リクエストにお答えして

アドバンスコースのレッスンが始まりました。
今回は、皆様のリクエストにお答えしての2品
“エンガディナー” & “スフレタイプのチーズケーキ”
そして、“秋フルーツのグラタン”です。

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スイスの郷土菓子“エンガディナー”

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タルトの中はクルミとキャラメル。
あまりネチッとした食感にならないように煮詰め温度を設定しました。

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“スフレタイプのチーズケーキ”
メレンゲを加えてふんわりと焼き上げます。
できる限り作りやすく、優しい味に仕上げました。
トロトロ流れるメレンゲがポイントです。

“秋フルーツのグラタン”は、葡萄、無花果など旬のフルーツにクリームをかけて、サッと焼き上げた一皿です。

本日お越しくださいました皆様、ありがとうございました040.gif

これからいらっしゃる皆様、どうぞお楽しみに!



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by lesoleilmidori | 2012-10-13 23:51 | 以前のレッスン(アドバンス) | Comments(0)

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