７月アドバンスコース始まりました

アドバンスコースが始まりました。
今回は、皆様からリクエストをいただいていたメニューばかりです。



こちらは、“ガレット・コンプレット”。
フランスの伝統的な定番ガレットです。

チーズ選びに直前まで迷いましたが、まずは癖のないグリュイエールチーズで召し上がっていただくことにしました。




アレンジとして、左が“スモークサーモンのロールガレット”。

右は、“カマンベール・ド・ノルマンディーのガレット”です。
熟成の進んだカマンベール・ド・ノルマンディーのガレットは、ナッツと蜂蜜、ポアブルロゼで。

チーズの入っている容器を開けた途端、強烈な匂いが・・・。
「ウ～ッ！古漬けの匂いだ～」
「日本人は、漬物を食べるもん、チーズも同じよね～。」と、O様



デザートは、“桃のミルクレープ”。
桃が美味しい季節なので、桃オンリーで作ります！
いろいろな味わいのクリーム、フルーツなど、なん種類も試作した結果、これが一番でした！

クレープは、皆様にそれぞれ４～５枚ずつ焼いてもらいました。
最初の２枚は、お砂糖を振ってアツアツをつまみ食い・・・。
「美味しい～！」
そうなんです、お砂糖を振るだけ・・・、これが、パリで食べて一番おいしいと思ったクレープの食べ方です


最後は”クレープシュゼット”。
フランベしたリキュールを、最後に回しかけて出来上がりです。

現地では、食事としてガレットを食べ、デザートに小麦粉のクレープをいただくそうですが、まさにクレープづくしのレッスンになりました。　

これからいらっしゃる皆様も、どうぞお楽しみに～


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