３月の教室風景 『ベーシックコース』

オレンジの季節です。
今月のオレンジケーキ、私の中ではいちおしの焼き菓子なんです
このケーキは、卵を先に泡立てる手法で作ります。
焼き上がりにグレーズを全面からたっぷり滲みこませます。
グレーズには甘酸っぱいオレンジ果汁がたっぷり。
独特の質感と共に、オレンジの香りが ジュワ～ っと広がります

クッキーは、２品。
アーモンド風味のクッキー生地に、煮詰めたラズベリージャムをサンドした
ジャムリングクッキー
へーゼルナッツ風味の生地に、コーヒー味のガナッシュをサンドしたクッキー。
ハート型にアレンジしてみました


お菓子教室ランキング　←クリックしていただけると励みになります

にほんブログ村