今日も焼きました 「タルト・タタン」

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今日も作りました001.gif
りんごから出たペクチンの作用で、こんなふうに固まった状態になるんです。

b0184436_21175631.jpgいつ見ても、艶やかで綺麗だな~072.gifと思います。

紅玉の甘みと酸味、カラメルの濃厚さ、フィユタージュ生地の香ばしさ、紅玉の時期には、何度も作りたくなるお菓子「タルト・タタン」です。

このお菓子はタタン姉妹の失敗から生れたというのは、有名な話。

人生、何が幸いするかわかりませんね~ 045.gif

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by lesoleilmidori | 2011-10-21 09:13 | 教室の日々 | Comments(0)