今日も焼きました 「タルト・タタン」
2011年 10月 21日
今日も作りました
りんごから出たペクチンの作用で、こんなふうに固まった状態になるんです。
いつ見ても、艶やかで綺麗だな~と思います。
紅玉の甘みと酸味、カラメルの濃厚さ、フィユタージュ生地の香ばしさ、紅玉の時期には、何度も作りたくなるお菓子「タルト・タタン」です。
このお菓子はタタン姉妹の失敗から生れたというのは、有名な話。
人生、何が幸いするかわかりませんね~
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by lesoleilmidori
| 2011-10-21 09:13
| 教室の日々
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