５月のお菓子教室「ベーシックコース」

５月のレッスンが始まっています♪

今月は、・ガトーショコラフォンデュ
　　　　　　・マーブルケーキ
　　　　　　・杏仁豆腐
　　　　　　・スコーン２種（プレーン&青かびチーズ赤ワイン）です。





『ガトーショコラフォンデュ』
私のお菓子大好きは、このお菓子から始まりました。
数え切れないくらい焼いた、特に思い入れのあるお菓子です♪♪♪

素朴な焼き上がりと飾りっけのないシンプルなケーキですが、一口いただいた時の滑らかに溶けていくチョコレートの甘さとやわらかさ、しかもほろほろとした食感が美味しいケーキです
今年は、チョコレートの配合など見直し、新しいレシピの登場です
粉の量の少なさ、メレンゲのたてかた、焼く温度と時間、お塩の量、美味しさへのこだわりがいくつもあります。

『マーブルケーキ』
白い生地とココア入りの生地を、交互に入れて混ぜ、焼き上げます。
混ぜ具合と火の通り具合によって、マーブル模様が自然にできていくのです。
切り分ける時が楽しみなケーキです。
オレンジの風味を効かせました。ピーカンナッツの食感が楽しいです

『杏仁豆腐』
杏仁豆腐の材料は、杏仁霜という粉で、それが特有の香りになります。
とてもクリーミーなデザートです。
杏のピュレを添えていただきます。

『スコーン２種』
たびたび、リクエストをいただいていたスコーンです。

写真は、青かびチーズのスコーン
（⇒コチラクリック）　を作っている
皆様です。

プレーンスコーンは、クロテッドクリームとジャム、青かびチーズスコーンには、スモークサーモン、オニオンスライス、などを添えて召し上がっていただいております。



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