チョコレートレッスン、終了しました

２月のレッスンが終了いたしました。
お越しいただきました皆様、ありがとうございました

２月の「ベーシックコース」のテーマは、チョコレート。
テンパリングなど基本のチョコレートの扱い方をレッスンしました。
ボンボン・オー･ショコラのセンターは、伊予柑味のガナッシュ。
テンパリングしたチョコレートでコーティング、ころがしてツノを出してトリュフの完成です。

こちらはテンパリングしたチョコレートで作るマンディアン。
昨日は、生徒さんの発想で、ミッキーやミニー、クマさん、雪だるま、ハートの形の可愛いマンディアンも完成しましたよ～
こんな遊び心は、とっても楽しいですね！　





今月は、皆様の手で１，０００個以上のチョコレートができたでしょうか・・・？

３月は、シュークリーム工房と化します。
シュー生地のバリエーションもお楽しみに！


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