フロマージュ・ブランを使ったデザート

今回、お菓子教室の生徒さんから、フロマージュ・ブランを使ったお菓子の
リクエストをいただきました。
フロマージュ・ブランは、牛乳をレンネットで固めて、水分を切っただけの
シンプルなフレッシュチーズです。

これは、ロワール地方発祥のお菓子　『 クレメ・ダンジュー 』

フロマージュ・ブランに生クリームとメレンゲを加え、ガーゼに包んで水気を切ったデザートです。

作り方はいたってシンプル！！

口の中で ふわふわっとしたあと、泡が舌の上で消えていき、チーズとクリームの美味しさが残ります。 とても、繊細な口あたりです。

本来、このデザートは、赤い実のフルーツのソースをかけていただくものなのですが、私はそのままクリームを味わうのが好きです









このお菓子を作るための、こんなかわいいハート型の容器もあります。
穴があいていて、水気を切ることができます。

このお菓子は、９月のアドバンスコースの一品として、レッスンを予定しております。 ９月のレッスン内容が決まりましたら ブログにアップいたします。
どうぞ、お楽しみに


ここからは　チーズ王国フランスの写真です。

パリ７区にある　チーズ専門店　『マリーカンタン』
美味しそうなチーズが　い～っぱい！！
鼻が曲がりそうな程　濃厚なチーズのにおいが立ち込めていました。

フランスのチーズの歴史は長く、牛、羊、ヤギの3種類のミルクで、
フレッシュ、白カビ、ブルー（青カビ）、シェーブル（ヤギのミルクから作るチーズ）、ウオッシュ、セミハード、ハードの７タイプのチーズが作られています。
その種類は４００以上にもなるそうです。
さすがは　チーズ王国！！
こちらは、マルシェのチーズ屋さん。
数の多さと、大きさに圧倒されます！！









これは、ある方のお宅でメインディッシュの後に出していただいたチーズです。
お腹がはち切れんばかりの状態でしたが、ワインとチーズいただきました。
フランスでは　チーズはデザートとしていただきます。　
別腹？です
フランス人にとって、チーズは食卓に欠かせない存在。
日本人にとっての　漬物みたいなもの？？
この後、お菓子のデザートもいただきました。
シ・ア・ワ・セ デス～