アミューズ（前菜）

アミューズ（前菜）　　グージェール。
シュー生地に　グリエールチーズを入れて焼いた　塩味の小さなおつまみです。　

ブラックペッパーとナツメグを効かせて焼くのが大好きです。

ワインやビールのおともとして最高！
パクパク　いくらでも食べられてしまう

好みでブルーチーズ、アンチョビ、ドライトマト、パプリカ、カレーパウダーなどを加えるなど、いろんなバージョンが楽しめます。

こちらは　シュー・サレ。
これも、アミューズに最適です。
カニ、帆立、アボガドをマヨネーズソースで合えたものをシューに詰めました。
ケイパーや、白ワインビネガーなどで少し酸味を利かせると美味しいかも。


シューは一度にたくさん焼けるので、このように冷凍しておきます。
食べたいときに、自然解凍して、中に具を詰めればすぐにいただけます。