7月のお菓子教室（ベーシックコース）

・リンツァートルテ
・ココナッツアイス
　　　　　パッションフルーツとマンゴーのソース
・バナナとくるみのケーキ

『リンツァートルテ』
オーストリア　リンツ発祥のお菓子です。
へーゼルナッツと　スパイスの風味豊かなタルト生地に、フランボワーズのジャムをはさんで焼き上げます。
しっとりと仕上げるためには、ジャムを　ゆるめに煮上げることと、焼き加減がポイントです。
パリで出合った　リンツァートルテの美味しさを再現できるように、試作しました。


『ココナッツアイス　パッションフルーツとマンゴーのソース』

ココナッツミルクでバナナを煮て、アングレーズソースとあわせました。
こくのある濃厚なアイスクリームになりました。
パッションフルーツの　プチプチとした食感と酸味が、アイスの美味しさを引き立てています。