５月のお菓子教室（ベーシックコース）

ガトーショコラフォンデュ
10数年前、藤野真紀子先生のお教室で第１回目に教えていただいたガトーショコラフォンデュ。私のお菓子、大好きはこのお菓子から始まりました。
素朴な焼き上がりと飾りっけのないシンプルなケーキですが、一口いただいた時の滑らかに溶けていくチョコレートの甘さとやわらかさ、しかもほろほろとした食感、初めて出合った美味しさでした。美味しさを忘れないよう数え切れないくらい焼いたケーキです。今では、私なりの配合に行き着き、粉の量の少なさ、メレンゲのたてかた、焼く温度と時間、お塩の量、美味しさへのこだわりがいくつもあります。


マーブルケーキ
白い生地とココア入りの生地を、交互に入れて混ぜ、焼き上げます。混ぜ具合と火の通り具合によって、マーブル模様が自然にできていくのです。切り分ける時が楽しみなケーキです。


杏仁豆腐
杏仁豆腐の材料は、杏仁霜という粉で、それが特有の香りになります。とてもクリーミーなデザートです。杏のピュレや、パッションフルーツのソースを添えていただきます。




美味しいお菓子が焼きあがったら、美味しい紅茶を淹れます。
インド、スリランカ、中国の紅茶など　お菓子に合わせ、ブラックティーで、
時にはティーウィズミルクで。
お菓子と紅茶のマリアージュを楽しみます。
リラックスティータイムです。

　６月のお菓子教室（ベーシックコース）は、
　　・パリブレスト
　　・抹茶のババロア
　の予定です。お菓子教室ル・ソレイユ
　右のアドレスまでお問い合わせ下さい。 info@midori-g.com

　お預かりする氏名・住所等の個人情報は、当教室からご連絡をするために
　利用させていただきます。