5月24日(土)夜カフェのご案内_b0184436_20382154.jpg

5月24日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。

open 17:00
close 20:30
※17:00~18:30と19:00~20:30の2部制でご予約いただいています。
(各24席 予約優先 当日可)

5月のお菓子は
・カスタード・プディング
・マルグリットケーキ
・いろいろナッツのクッキー
を予定しています。

🍮カスタード・プディング
卵、牛乳、砂糖、バニラビーンズのみのプリンです。
シンプルなだけに、素材にはとことんこだわって作っています。
大きく焼くので、口溶けは驚くほどなめらかでクリーミー、是非一度味わっていただきたい昔ながらのプリンです。

🎂マルグリットケーキ
マルグリット型(マーガレット)で焼くからマルグリットケーキ。
メイプルシュガーの独特の香り、バターの香りがふんわりと。
そのあとにアーモンドの香りと旨味が感じられる焼き菓子です。

🍪いろいろナッツのクッキー
アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ、カシューナッツ、ピスタチオ、5種類のナッツが入ったクッキーです。
ホロホロした生地にナッツの香ばしくカリカリした歯ごたえがたまりません。


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『1000 coffee (センコーヒー)』さんのラインナップは6種類、世界の生産地の個性豊かな、すべて上質で新鮮なスぺシャリティーコーヒーです。

飲み比べの3カップもご用意されています☕☕☕
その月のお菓子にマッチした、この日だけの特別ブレンドコーヒー☕も考えて下さり、これがまた楽しみなんです💕

自家焙煎にこだわった香り豊かなコーヒーとケーキのマリアージュを、どうぞお楽しみください。

皆様、お待ちしています♪

ご予約は、『六月の青い鳥』さんのDMまたはお電話、もしくは『1000 coffee (セン コーヒー)』さんのDMで承ります。

★『六月の青い鳥』
📞0764617604

★『1000 coffee (セン コーヒー)』


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# by lesoleilmidori | 2025-05-14 23:58 | 夜カフェ | Comments(0)
ほろ苦さがわかる大人の味_b0184436_22335182.jpg

4・5月レッスンがスタートしました。

‟ガトー・モカ”
ほろ苦いコーヒー・エクストラの香り、大人の味わいのケーキです。
25年程前に初めて出会って、バタークリームの美味しさに感動した思い出のお菓子💖
基本のジェノワーズ&バタークリームに焦点を当てたレッスンです。

ほろ苦さがわかる大人の味_b0184436_22333979.jpg

コーヒー風味のバタークリームを絞るY様。
「息が止まる~!」とおっしゃりながらも、完璧な美しいライン!!
丁寧な仕事ぶり、さすがです!!

上質なバタークリームって、口溶けがよく軽い口当たりなんです。
深煎りのコーヒー豆を一粒のせて、カリカリと一緒にいただくのが好きです。
ちなみに、コーヒー豆は焙煎士(趣味)の息子が焼いたタンザニアとニカラグア。

教室を始めて、25周年を迎えることができました。
25年間のほろ苦さも加わったケーキです。


ほろ苦さがわかる大人の味_b0184436_22341234.jpg

ほろ苦さがわかる大人の味_b0184436_22340080.jpg

‟チーズ風味のパイナップルケーキ”
台湾の銘菓パイナップルケーキです。
お土産で召し上がられた方も多いのではないでしようか。
パイナップルあんをサブレ生地で包んで、押し棒で四角く形を整えます。
パルミジャーノ・レッジャーノを生地に混ぜ込んでみました。
香ばしくさっくりしたサブレ、手作りのパイナップルケーキは格別です。

ほろ苦さがわかる大人の味_b0184436_09264930.jpg

‟パンナコッタ”は、イタリアのデザート。
固まるギリギリのゼラチンの量で、フルフルの口溶けに。
このゆるさが美味しいんです。
さっぱりした苺のソース🍓が程よくマッチしています。

これからいらっしゃる皆様も、どうぞお楽しみに〜💗


ほろ苦さがわかる大人の味_b0184436_23464579.jpg


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# by lesoleilmidori | 2025-04-14 10:15 | 教室の日々 | Comments(0)

一席空きが出ました!

一席空きが出ました!_b0184436_20302015.jpg

メニューの一品‟チーズ風味のパイナップルケーキ”
レッスンに向けて、納得できる配合を求めて、試作を続けています。

4月16日(水)一席空きが出ました。

レッスンご希望の方は、お問い合わせフォームよりお申し込みください。
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# by lesoleilmidori | 2025-04-08 20:30 | 教室の日々 | Comments(0)
4月26日(土)夜カフェのご案内_b0184436_22361971.jpg

4月26日(土)夜カフェのご案内_b0184436_20350901.jpg

4月26日(土)『六月の青い鳥』さんにて夜カフェが開催されます。

open 17:00
close 20:30
※17:00~18:30と19:00~20:30の2部制でご予約いただいています。
(各24席 予約優先 当日可)

4月のお菓子は
・シャルロット・オ・ペッシュ
・パイナップルケーキ
・ブリティッシュ・キャロット・ケーキ
を予定しています。

🍑シャルロット・オ・ペッシュ
貴婦人の帽子を意味するシャルロット。
帯状に焼いたビスキュイでババロアを囲んだケーキです。
ビスキュイの中はバニラのババロアと桃のシロップ漬け。
桃が清涼感を与えるアクセントになっています。

🍍パイナップルケーキ
台湾で人気の点心の一種です。
サブレ生地にパルミジャーノ・レッジャーノを加えてみました。
フィリングはジューシーでフレッシュ感あふれるパイナップルの餡。
サクサクした生地にフィリングがマッチし、程よいチーズ風味が一層味わいを引き立てます。

🥕ブリティッシュ・キャロット・ケーキ
イギリス伝統のケーキです。
人参をチーズグラインダーで細長く卸すことにより、余計な水分が出ず、ホロホロした軽い食感のキャロットケーキになります。
飾り用の人参マジパンにはパセリの葉をさして。
可愛いでしょ♫


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『1000 coffee (センコーヒー)』さんのラインナップは6種類、世界の生産地の個性豊かな、すべて上質で新鮮なスぺシャリティーコーヒーです。

飲み比べの3カップもご用意されています☕☕☕
その月のお菓子にマッチした、その月のみのブレンドコーヒー☕も考えて下さり、これがまた楽しみなんです💕

自家焙煎にこだわった香り豊かなコーヒーとケーキのマリアージュを、どうぞお楽しみください。

皆様、お待ちしています♪

ご予約は、『六月の青い鳥』さんのDMまたはお電話、もしくは『1000 coffee (セン コーヒー)』さんのDMで承ります。

★『六月の青い鳥』
📞0764617604

★『1000 coffee (セン コーヒー)』


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# by lesoleilmidori | 2025-03-31 22:35 | 夜カフェ | Comments(0)

4・5月教室日程

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4・5月教室日程をご案内いたします。

✤ レッスン内容(予定)

・ガトー・モカ
・チーズ風味のパイナップルケーキ
・苺のパンナコッタ


『ガトー・モカ🎂』
20年ぶりのレッスンです。
ジェノワーズ(厚焼きスポンジ生地)にコーヒーシロップを塗りながら、コーヒーの香り豊かなバタークリームを丁寧に重ね合わせて仕上げるケーキです。
コーヒーの苦みがバタークリームの味わいを引き立ててくれます。

『パイナップルケーキ🍍』
アジアンスイーツです。
サブレ生地で、フレッシュ感あふれるパイナップルのフィリングを包みます。
生地にはパルミジャーノを。

『苺のパンナコッタ🍓』
とろりと濃厚な味わい、なめらかな口どけ。
フレッシュな苺のソースと交互にグラスに注いで。


✤ 教室日程(開始AM11:00)

4月12日(土)満席
 (↑開始時刻10:30)
  16日(水)残席1名様
  19日(土)残席1名様
 (↑開始時刻10:30)
  26日(土)夜カフェ
  29日(火)満席
5月 1日(木)満席
   4日(日)満席
  10日(土)満席
  14日(水)満席
 (↑開始時刻10:30)
  17日(土)満席
  19日(月)満席
  24日(土)夜カフェ
 
※夜カフェの日の教室開催はありません


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# by lesoleilmidori | 2025-03-18 19:58 | 4・5月教室日程 | Comments(0)

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