お菓子、紅茶、大好き！

７月教室日程 2019年 06月 15日

７月の教室日程をご案内します。

✤　７月レッスン内容（予定）

　・　ヴェリーヌ仕立てのキャラメルムース
　・　レモンメレンゲタルト
　・　その他



　
✤　教室日程（開始時刻ＡＭ１１：００）

　　７月　７日（日）　満席
　　　　　９日（火）　残席４名様
　　　　１３日（土）　ご予約受付中
　　　　１６日（火）　満席
　　　　１８日（木）　残席１名様
　　　　２１日（日）　満席
　　　　２３日（火）　満席
　　　　２５日（木）　満席
　　　　２７日（土）　満席

　　　　※　８月レッスンはお休みです。
　　　　

✻　上記日程から、ご希望の日をご予約下さい。
　　教室日でなくても、ご希望日があればお気軽にご相談下さい。

✻　３名様（残席２名様）から開催します。

✻　お申し込みは、材料手配の都合上、１週間前までにお願いします。

✻　お申し込み状況により、日程及び開催日数を変更する場合がございます。
　　どうぞご了承下さい。

✻　残席がある教室日は、前日（午前中まで）のお申し込みも承ります。
　　お気軽にお問い合わせください。


お問合わせ、ご予約はコチラをクリック ⇒ yfa10483@nifty.com
電話・ファックス ０７６（４９１）８１６０ でも承ります。



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レッスン２日目 2019年 06月 09日

本日は写真を撮る余裕がありました。
メインのお菓子以外、画像をアップしていませんでしたので、ご紹介します。



いつものスコーン＆ザクザクスコーンの食べ比べです。
クロテッドクリームと電子レンジで作るラズベリージャム。
皆様の好みが聞けて、楽しいです♪
アッサムのミルクティー、好評です。



メインのチェリーパイを美味しく召し上がっていただきたいので、サンドイッチは小さな一口サイズにしました。




チェリーパイはバニラアイスをのせて。



“ショートブレッド”



手前が“フラップジャック”です。
フラップジャックはとてもとても簡単に作れて、素朴なお菓子です。
オーツ麦を使っているので、健康的なイメージからか意外に好評でビックリです。

初日にいらしたＹ様は「帰りに富澤商店に寄って、今日すぐ作ります」と。
嬉しい限りです


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６月レッスンスタートしました 2019年 06月 07日

今月は
✻　ラティスチェリーパイ
✻　ショートブレッド
✻　フラップジャック
✻　スコーン（いつものスコーン＆ザクザクスコーン食べ比べ）
✻　電子レンジで作るラズベリージャム　
です。

動画を少しだけ撮りました。
チェリーパイと、フラップジャックを作る皆様の手元です。






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６月レッスン 『イギリスのお菓子』 2019年 06月 05日

『ラティスチェリーパイ』




焼きたてのパイ生地の中は、甘酸っぱいあつあつのとろけたチェリー。
アイスクリームを添えていただきます。
チェリーの煮詰め具合、パイ生地とのバランス、焼き具合等々工夫して、やっと納得のいく仕上がりになりました。



『ショートブレッド』





イギリスの伝統的なお菓子ショートブレッド。
古くは、スコットランドのクリスマスや新年のお祭りに出されるお菓子だったそうです。
バターの香り豊かで、サクサクした食感は、紅茶にとっても合うお菓子だなあと思います。



『スコーン２種類』

“いつものスコーン”と、“ザクザクスコーン”を食べ比べ。
クロテッドクリームとラズベリージャムを添えて。

“ラズベリージャム”も作りましょう。
ラズベリー、グラニュー糖、レモン汁を混ぜ合わせて電子レンジにかけるだけです。
苺などのベリー類は、レンジで作ると、色鮮やかで、素材の味がはっきり出るように思います。
少しだけ作りたい時には便利です。




『フラップジャック』

オーツ麦とバター、砂糖とゴールデン・シロップ。
基本の材料は4つのみ。混ぜて焼き固めるだけ。
イギリスでは、学校の調理実習で始めの頃に習う、一番簡単なお菓子だそうです。



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チェリーパイ 2019年 06月 03日

オーブンの中のチェリーパイ。
６月レッスンで作る一品、只今試作中。
ラティスの隙間から、チェリーの果汁が、グツグツあふれています。


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６月教室日程 2019年 05月 17日

６月の教室日程をご案内します。

✤　６月レッスン内容（予定）

　　・　イギリスのお菓子３～４品　
　　　（メインの焼き菓子・フラップジャック・ショートブレッド・スコーン等、詳細が決まり次第アップいたします。）

昨日のレッスンで「“グレーテルのかまど”でやっていたスコーンとベリーのジャム♪　食べた～い」とＨ様。
私は見逃してしまったのですが、紅茶に合うイギリスのお菓子もいいですね。

いつもながら、告知がギリギリで申し訳ありません。


✤　教室日程（開始時刻ＡＭ１１：００）

　　６月　７日（金）　満席
　　　　　９日（日）　残席１名様
　　　　１２日（水）　満席
　　　　１８日（火）　満席
　　　　２０日（木）　残席３名様
　　　　２３日（日）　残席１名様
　　　　２５日（火）　満席
　　　　２９日（土）　満席


✻　上記日程から、ご希望の日をご予約下さい。
　　教室日でなくても、ご希望日があればお気軽にご相談下さい。

✻　３名様（残席２名様）から開催します。

✻　お申し込みは、材料手配の都合上、１週間前までにお願いします。

✻　お申し込み状況により、日程及び開催日数を変更する場合がございます。
　　どうぞご了承下さい。

✻　残席がある教室日は、前日（午前中まで）のお申し込みも承ります。
　　お気軽にお問い合わせください。


お問合わせ、ご予約はコチラをクリック ⇒ yfa10483@nifty.com
電話・ファックス ０７６（４９１）８１６０ でも承ります。



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５月レッスンスタート 2019年 05月 07日

ゴールデンウィーク最終日、５月レッスンがスタートしました。
今月は、
　♥ バラのマカロン
　♥ ケーク・シトロン（レモン風味のパウンドケーキ）
　♥ 夏野菜のキッシュ です。

初日は相変わらずのバタバタでしたが、皆様の「美味しい！」が聞けてホッとしました
お写真少しだけ撮りました。



マカロンの絞り、皆様お見事ですね
絞りが綺麗に揃っているので、仕上がりの完成度も高いです。
イスパハン風味のガナッシュ、皆様の反応が気になるところでしたが、好評で嬉しい限りです






夏野菜のキッシュも好評でしたが、初日を終えてみて、今回、キッシュは、召し上がっていただくだけにさせていただきたいと思います。
レシピを見ながら作り方はご説明致します。
どうぞご了承ください。


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エキゾチックなマカロン 2019年 05月 04日

５月レッスンのマカロンのご紹介です。
サンドするクリームは、バラ・ライチ・フランボワーズ風味です。
このクリーム、“イスパハン”を真似てみました。

“イスパハン”とは、ピエール・エルメさんの代表作のひとつです。
エルメさんのイスパハンは、華やかなローズピンクのマカロンコックにバラの風味のクリームがサンドされています。
外周を覆うフランボワーズ、食べすすめていくと中心にライチの実が入っています。
最高にエレガントなマカロンです♥
イスパハンのクリームは、アングレーズソースベースのバタークリームにイタリアンメレンゲを加えて作られているようです。

レッスンでは作りやすさを考慮して、バラ・ライチ・フランボワーズ風味のガナッシュクリームを挟みます。
とてもエキゾチックなマカロンになりました。
どうぞお楽しみに～♫





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夏野菜のキッシュ 2019年 05月 03日

オーブンの中のキッシュです。
最後は下火を強くして、焼き上がりまで３分というところ。
今回は、フィリングをたっぷり、背の高い型で作ります。

夏野菜をいろいろ、グリュイエールチーズで。



シャンパンをあけて、試食。
３日連日のキッシュの試食。
３日目で主人も「美味しい～！！」と。
キマッタ～！！
連休中の秘かな楽しみ？（苦しみ？）

また一つ美味しいレシピが仕上がりました。
私もシャンパンで仕上がりました



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クッキー缶レッスン終了 2019年 05月 01日

ゴールデンウィーク真っ只中、４月クッキー缶レッスンが終了しました。
レッスンの雰囲気をちょっぴりお伝えします。









７種類のクッキー作りは、ひたすらひたすら地味な作業が続きます。
皆様から思わず、
「大変だった～」
「今までのレッスンの中で一番大変だった～」
「疲れた～」
「でも楽しかった～」

というつぶやきが・・・。

それでは連休明けにまたお会いしましょう





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