お酒のあて

皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか?
昨日今日あたりから仕事始めの方も多いかもしれませんね。

お酒のあて_b0184436_12082464.jpg

暮れに炊いた黒豆です。
沢山炊いて、義母のところや息子のところなどに分けても、まだ残っていたので、お酒のあてにアレンジしました。

お酒のあて_b0184436_12084307.jpg

クリームチーズに、かつお節とネギ、お醤油と山葵(わさび)でいただくのは普段我が家でよく作るおつまみ。
何しろ1分もあれば出来ちゃう♪
冷酒にもビールにもワインにもとっても合います🍺🍷🍾
今日は、残った黒豆を添えて、ナッツもトッピング。
この組み合わせ、甘みと塩気、酸味もマッチして意外な美味しさです111.png
どうぞお試しください。

ポーションタイプのクリームチーズは様々なお料理に使える万能選手、常備しておくと便利ですね。

お料理は毎日のことなので、どんどんアイディアが沸いて、食事中にも「あ、あれ食べたい!」と思うとパパッと作ってしまうことがあります。
お菓子も、もっとパパッと閃けばいいのになあ・・・💦



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# by lesoleilmidori | 2022-01-05 00:00 | 教室の日々 | Comments(0)

HAPPY NEW YEAR 2022

HAPPY NEW YEAR 2022_b0184436_09362876.jpg


明けましておめでとうございます🎍
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

大変大変ご無沙汰してしまいました。
私は元気に過ごしております。

このところの変化は、髪をショートカットにしたことと、よくピアノを弾くようになったことでしょうか🎹
学生の頃弾いていたクラシックや、最近のヒットソングなど弾いていると楽しくて、気持ちがリフレッシュします♬
昔のように指は動きませんが、指先を使うことは、ボケ防止にもよさそうです(笑)

教室のご試食タイムにでも、BGMとして弾けたらいいな、ナンテ・・・106.png

今後のレッスンの詳細が決まりましたら、後日ご案内させていただきます。
皆様に喜んでいただけるレッスンを提供できるよう、今は再開に向けてしっかり準備していきたいと思います。
コロナの状況によっては、昨年同様オンラインレッスンも取り入れてまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。


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# by lesoleilmidori | 2022-01-01 00:00 | 教室の日々 | Comments(0)
オンライン(動画)レッスンvol.2のご案内_b0184436_08335660.jpg

「自宅での教室はいつから再開ですか?」とのお問い合わせをよくいただいております。
年内はオンラインのみ、自宅でのレッスンは、内容を見直して来年2~3月頃から始める予定です。体力に見合った内容に(笑)シフトして行きます。
状況により、オンライン&オフラインを切り替えながら、教室を続けていきたいと思っています。



オンライン(動画)レッスンvol.2をご紹介します。
第2回目は『チーズテリーヌ』です。

濃厚な味わいととろけるような口溶けが自慢の一品になりました。
作り方はいたってシンプル。ボウルに次々と材料を加えて混ぜて焼くだけです。

オーブンシートの敷き込み方・なめらかな生地作りのポイント・きれいなカットの仕方などもお伝えさせていただきます。
事前に作っておけるので、おもてなしやプレゼントにもピッタリです!!
このレシピをベースにご自身オリジナルのチーズテリーヌを作っていただくのもお菓子作りの楽しさの1つではないでしょうか。
気軽に作っていただけたら嬉しいな🥰


■レッスン内容

1.レシピ(サンプル付き)
材料のこと、生地作りのコツなどを詳細に記載したレシピと、サンプルをお送りさせていただきます。
サンプルは、チーズテリーヌ(16cm)1本と気持ちばかりのおまけのお菓子です。

※お菓子製作の都合上お受け出来る数に限りがございます。
予定数に達しましたら受付を終了させていただきます。どうぞご了承ください。

⇒予定数になりましたので、サンプル付きの受付は終了させていただきました。
サンプル無しはお申込み期限はございません。


2.動画(Vimeo)
URLとパスワードをメールでお知らせします。
※視聴期限は特に設けておりません。いつでも何度でもじっくりとご覧いただくことができます。

3.ご質問はご購入から90日間は申し受けます。

◎レッスンフィー 4,500円(税込)
(材料費の都合上レッスンフィーが前回より高くなり申し訳ございません。どうぞご了承ください。)

※別途宅急便料金が発生しますことどうぞご了承ください。
「60サイズ」クール宅急便料金の実費ご負担をお願いします。
レッスンフィーと合わせてお支払いください。
ヤマト運輸宅急便運賃一覧表:北陸発送⇒コチラ

※お申込みいただきましたら、振込先をお知らせします。
振り込み確認後、動画のURLとパスワード、レシピとサンプルをお送りします。


サンプルなしの場合 レッスンフィー 3,000円(税込)
レシピ(PDF)と動画のURLとパスワードをメールでお送りします。
ご質問はご購入から90日間は申し受けます。

※お申込みいただきましたら、振込先をお知らせします。
振込確認後、動画のURLとパスワードをお送りします。



❊動画、レシピの商用利用、転売、転用は、固くお断りしています。


■お申し込み方法
レッスンご希望の方は、お問い合わせフォームよりお申し込みください。
 ↓↓
 お問い合わせフォーム
1.郵便番号、ご住所の覧もご入力をお願いします。
2.メッセージ内容の覧に「オンラインレッスン サンプルありorサンプルなし」とご入力をお願いします。
3.サンプルありをご希望の方はお受け取りご希望時間があればご入力をお願いします(なければ午前中指定にてお送りさせていただきます)。

皆様のお申し込みをお待ちしております。


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# by lesoleilmidori | 2021-11-10 20:35 | オンラインレッスン | Comments(0)

チーズテリーヌ

チーズテリーヌ_b0184436_16211985.jpg

一口食べたら「ん~美味しい110.png」と笑みがこぼれる、心に残る‟チーズテリーヌ”を作りたくて、試作を続けてきました。
やっと皆様にご紹介できる配合にたどり着きつつあります。

作るのは難しくありません。
材料をグルグル混ぜて焼くだけ!!
初心者の方でも手軽に作れますがお味は本格的です。
気軽に作れるレシピ、こういう十八番(おはこ)を持っていると、とても心強いですね。

チーズテリーヌ_b0184436_16213108.jpg

16cmのパウンド型で焼きました。
丸型でも、一人分ずつプリン型などでもOKです。
ラズベリーなどのベリー類を生のまま入れて焼くのもおすすめです。

チーズテリーヌ_b0184436_16214425.jpg

チーズテリーヌ_b0184436_16220466.jpg

切り口は柔らかい。
滑らかに溶けていく口どけですが、しっかりと濃厚なチーズ感を味わえます。

チーズテリーヌ_b0184436_16224617.jpg

食べ散らかしの汚い画像ですみません。
教室の裏事情です106.png
いつもこんな感じで、配合を変え焼き加減を変え、試作を繰返し・・・。
試食はほんの一口ずつですが、そろそろ冗談抜きできつくなってきました145.png(笑)

納得できるレシピが完成したら、オンラインレッスンでご紹介させていただきます。
今回の試食サンプルは、16cmのチーズテリーヌ1台分お付けします。
1回目の‟ガトー・オ・マロン”のオンラインレッスンの際に、メインのお菓子以外に同梱させていただいたクロッカン・オ・ザマンドが好評でしたので、今回もおまけのお菓子を何か少しお付けしたいと思っています。

どうぞお楽しみに102.png


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# by lesoleilmidori | 2021-11-01 18:55 | 教室の日々 | Comments(0)

初めての取り組み

初めての取り組み_b0184436_09301803.jpg


コロナ禍で、9月から教室レッスンをお休みしています。
世の中、宣言・措置が解除されステージも移行されましたが、これから冬に向かい、このまま落ち着くのか拡大していくのか見通せないので、年内はオンライン(動画)レッスンで進めていこうかなとも考えています。
一方、教室レッスンの再開を希望される声も多いので、迷うところであります。

オンライン(動画)レッスンは、初めての試みです。
ご案内をブログにアップするまで、かなりの時間を費やしました103.png
試作を繰返してレシピを決め、スマホで動画撮影、動画編集、慣れていないうえ1人で編集しているので、ちゃんと撮れていなかったり、編集動画を途中で消してしまったり・・・💧 悪戦苦闘の連続!!

キャッシュレスの時代、オンラインレッスンといえば、基本的にはクレジットカード払いが普通なので、運営方法としてSTORESやBASEを使ってチャレンジしてみましたが、手続き途中でわからないところが出てきてなかなか先に進まず、これ以上遅くなったら栗🌰の時期が終わってしまうので、‟ブログでのお知らせ⇒お問合せホーム利用の申込⇒振込み依頼⇒確認⇒発送”の手作りな感じで始めた次第です。

繰り返し見ていただける動画とレシピで、美味しく作っていただけたらいいなあと、1つのお菓子でレシピは表紙を含めて8枚にもなりました106.png
オンラインはお菓子を食べていただけない点がネックです。
教室レッスンのご試食分として、サンプルをお付けしました。
箱選び、シール作り、ラッピングは、とても楽しい作業でした💖

しかし、始めてみたら、予想していないことが次々と起こり、初めてわかることが沢山ありました。
次回に活かしていければと思います。

一方、今回のやり方でよかったなあと思うところは、お問合せホームから始まって、購入された方との感想等をメールのやり取りでお聞きできた点です。モチベーションアップにつながっています104.png

まだまだ改善点はありますが、楽しく美味しいオンラインレッスンお届けできるように頑張ります。
どうぞよろしくお願いいたします。

初めての取り組み_b0184436_21305172.jpg


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# by lesoleilmidori | 2021-10-10 11:53 | オンラインレッスン | Comments(0)

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