HAPPY NEW YEAR 2016

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# by lesoleilmidori | 2016-01-01 01:35 | 教室の日々 | Comments(0)

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今年のクリスマスケーキは “ノワゼッティーヌ”
ヘーゼルナッツのムースです。

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土台となる シュクセ・ノワゼット を絞っていらっしゃるK様。
とても上手ですね 038.gif

粉糖をふり、粗刻みのヘーゼルナッツを載せて、焼きます。
カリカリした食感と、ヘーゼルナッツの香ばしさがムースの美味しさを引き立ててくれます。

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皆様、どうぞお楽しみに。



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# by lesoleilmidori | 2015-11-23 00:20 | 教室の日々 | Comments(0)

マカロンレッスン

リクエストレッスン始まりました。

今年5月にレッスンいたしました“フランボワーズのマカロン”
新たに“抹茶”・“ノワゼット”を加え、3種類です。

マカロンを思いっきり楽しみましょう 037.gif

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マカロンご試食前に、
蜂蜜サラダと、グラタンを少しばかり 043.gif
お楽しみに♪


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# by lesoleilmidori | 2015-11-07 10:39 | 教室の日々 | Comments(0)

本日のレッスン写真

✤ 10月のレッスン内容 ✤

・ ルーアンのミルリトン
・ タルト・オ・ポム
・ フロマージュ・サブレ
・ ガトーショコラ・ナンシー

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オーブンの中
ムクムク膨れる“ミルリトン”。

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そろそろ焼き上がり。
薄い膜ができます。

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“タルト・オ・ポム”が焼き上がりました。

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“フロマージュ・サブレ”
チーズ&クミン、オリーブの2種類。

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“ガトーショコラ・ナンシー”




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# by lesoleilmidori | 2015-10-10 23:58 | 教室の日々 | Comments(0)

10月レッスン開始です

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10月レッスンスタートしました!

ひとつのパート・ブリゼから作る“ミルリトン”“タルト・オ・ポム”。

“ミルリトン”はノルマンディー地方ルーアンの生まれ。
カスタード風味の素朴な地方菓子です。

“タルト・オ・ポム”は、いたってシンプルな作り方なのですが
じっくりと焼き上げることにより、りんごからあふれでる果汁が
生クリーム、砂糖、バターと合わさって凝縮され
ブリゼ生地と一体化した美味しさは、思わず笑みがこぼれます♪♪

今日いらした皆様、タルトがことのほか好評でした043.gif


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# by lesoleilmidori | 2015-10-07 23:58 | 教室の日々 | Comments(0)

パウンドケーキ

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お持ち帰りのパウンドケーキです。
皆さまとともにラッピングしてみました。

やさしい味わいのバニラのパウンドケーキ、
プレゼントに差し上げるととっても喜ばれます060.gif

「手作りなの053.gif」と一言添えて、ポイントUP⤴ 006.gif




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# by lesoleilmidori | 2015-09-16 10:08 | 教室の日々 | Comments(0)

本日のレッスン写真

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# by lesoleilmidori | 2015-09-06 21:19 | 教室の日々 | Comments(0)

9月レッスン

 ✤ バニラのパウンドケーキ
 ✤ オートミールサンドイッチクッキー
 ✤ キャラメルとバナナのムース
 ✤ 鶏肉のプロヴァンス風

 ・ 教室日程のレッスン内容を若干変更しました。どうぞご了承ください。


              “バニラのパウンドケーキ”

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イギリスでは『パウンドケーキ』、フランスでは『カトル・カール』
と呼ばれるバターケーキです。
バター・砂糖・卵・粉・・・
4つの材料を、ほぼ同量ずつ合わせて作ります。

パウンドケーキというと、どっしりしていたり、
パサついたイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか?

教室で作るパウンドケーキはふんわりと軽いです。
きめ細かく、しっとりとした食感。
感動のパウンドケーキです 072.gif072.gif072.gif

焼き菓子の奥深さを是非体感してください!!!



 “オートミールサンドイッチクッキー”

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直径8センチ、アメリカンクッキーです。
オートミール・ナッツ・ブラウンシュガー・・・
ソフトなクッキー生地に、クリームをサンドします。

冷たいミルク、温かいコーヒーがマッチします063.gif016.gif



“キャラメルとバナナのムース”
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焦がしたキャラメルにバナナを加え加熱。
ねっとりとバナナは甘みを増し・・・
ピーカンナッツとともにムースになりました。



“鶏肉のプロヴァンス風”
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今月も塩味のものを一品。
身近な材料でパパッとできる、フランスのお惣菜です。

作って食べて楽しみましょう!!016.gif



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# by lesoleilmidori | 2015-09-02 08:08 | 教室の日々 | Comments(0)

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暑い日が続きますね 058.gif
無理をなさらず、
夏を乗り切りましょう。

お陰様で、7月レッスンも終わり、
しばしの夏休みを過ごしております。

皆様からのリクエストを沢山いただいているのですが・・・ 007.gif
9月レッスンをお楽しみに 040.gif



ところで、今までFacebookには縁がなかったのですが、
先日、師事しているフランス地方菓子の大森由紀子先生のFacebookの
記事を見てみたいなと思い・・・初めてアカウント登録をしてみました。
登録することで、教室にお越しの方のFacebookも
拝見することができました。

ご自分で作られたお料理やお菓子を頻繁にアップしておられる方、
旅行や、美味しいお店の情報をアップしておられる方など、
楽しく読ませて頂きました 043.gif

ところが・・・、先日、びっくりさせられる記事に出合いました 005.gif

数年前から教室に通っておられる方のFacebookなのですが・・・
レッスンの時に撮影された、お菓子の仕上がりお花などのしつらえ写真
を使い、ご自宅でご自身が作ったり、しつらえたりしたかのような文言
「朝から1日かけて作りました。」 「今日はこんな模様にしてみました。」
「ヒマワリを添えてみました。」・・・etc.を添え、
掲載し続けていらっしゃるのです。

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 それらの記事を見て、イイネ
 や素晴らしいなどのコメント
 の数々・・・。
 そしてコメントに対して返信
 している文章の内容・・・。

 目を疑いました 005.gif 005.gif 005.gif

 びっくりしたと同時に、
 ショックでした 002.gif 002.gif 002.gif

 
 

今回の件で、教室での写真撮影動画撮影はお断りしようかと一時は考えもしました。

しかし、これまでブログなどに投稿されている方は、
「お菓子教室でこんなお菓子を作りました。」 というような表現を加えてくだ
さったり、
「教室の内容を載せていいですか?」 と確認されたり、
「記事に教室ブログのリンクを貼りつけ」 てくださったり、
SNSのマナーに配慮し投稿してくださる方ばかりです。

また、私も載せていただいた記事に、どれだけ元気をもらい、力をいただい
ていることでしょうか !

ところで、「基本的に不特定多数に公開されるSNSの情報は、誰もが見る
ことのできる情報として認識しておくことが大切です。」
といわれています。
なにとぞ、教室で知りえたこと(写真など)につきまして、ブログやFacebook
などに投稿される場合は、出所を明らかにして使っていただけたらと思います。

皆さまのご理解の程よろしくお願い申し上げます 040.gif


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# by lesoleilmidori | 2015-08-09 09:57 | Comments(0)

プレゼント!

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先日、ある素敵な男性に、
カスタードプディングを型ごと1台プレゼントしました。

1人暮らしの彼は、1人で1台ぺろりと完食されたとのこと。
ヒョエー005.gif

10 個分ですよ~。すご~い!!!

“材料はほんとに基本のものだけで、こんなにクリーミーで滑らかな、
なんというかスペシャルなプリンが出来上がるということに驚きました”

との感想をいただきました。
嬉しい限りです041.gif

卵・牛乳・砂糖・バニラビーンズで作りますが、
こだわりもいっぱい詰まったプリンです049.gif


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# by lesoleilmidori | 2015-08-05 07:10 | 教室の日々 | Comments(0)