8月リクエストレッスン

b0184436_23040243.jpgb0184436_23033950.jpgb0184436_23041994.jpgb0184436_23041157.jpg






























8月はリクエストレッスンです♪

写真は 『フロマージュ・ブランのレアチーズケーキ』
“カンタンすぎるお菓子ばかり” のレッスンの一品です。


教室では初めての登場です。

フロマージュ・ブランはマイルドで酸味はすっきり、
ヨーグルトよりコクがあります。
そんな個性を生かして作ったレアチーズケーキです。
デコレーションとソースは、ただいま検討中。

もともとお休み月の8月ですが、
多くの方からご予約をいただき、嬉しい限りです 043.gif
参加される方に満足していただけますよう、
新たな気持ちで試作を進めています。

皆さまのお越しをお待ちしております040.gif



お菓子教室ランキング クリックしていただけると励みになります040.gif
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村 





by lesoleilmidori | 2014-07-30 23:06 | 教室の日々 | Comments(0)

b0184436_23273300.jpg

7月「ベーシックコース」は、
「キャラメルのシャルロット」 「フィナンシェ」 「パンペルデュ」 です。

b0184436_23304063.jpg

ビスキュイ絞り出し中のD様。
この時ばかりは、皆様息を止めて真剣なまなざし・・・009.gif
レッスン3回目のM様、「手が震えます~042.gif」と。

b0184436_23330495.jpg


グラサージュでデコレーションをしていらっしゃるのはN様。
綺麗なマーブル模様ですね038.gif


b0184436_23220853.jpg

マーブル模様のあめの飾りを作ります。
プチポワールとともに飾りました。
組み立てが面倒な方は、キャラメルムースだけでも美味しいですよ。
今年のムースは少し配合を変えて、より作りやすくいたしました。
キャラメルをお醤油色くらいに焦がすのが美味しさの決め手です。

b0184436_23221871.jpg
b0184436_23205166.jpg

b0184436_15224659.jpgフィナンシェです。
シンプルで作りやすく、こだわりの配合の
私の大好きなレシピです。
いろいろな形で作ると、食感も変わります。
可愛くラッピングをして。

紅茶によく合いますよ016.gif

b0184436_23213262.jpg


パンペルデュ、中はふんわり、外はカリッと仕上げます。
熱々をどうぞ。

お越しいただきました皆様、ありがとうございます040.gif



お菓子教室ランキング クリックしていただけると励みになります040.gif
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村 


by lesoleilmidori | 2014-07-13 11:08 | 教室の日々 | Comments(0)

6月のレッスンが終了いたしました。
お越しいただきました皆様、誠にありがとうございました040.gif
暑い日があったり、雨が降っている日があったり・・・いずれの日も、
皆様と楽しい時間を過ごすことができました♪

皆様が作られたお菓子たちです038.gif

「ベーシックコース」

b0184436_15220520.jpgb0184436_15205406.jpg

b0184436_15145029.jpgb0184436_16171926.jpg






















苺が手に入りにくくなり、6月21日のレッスン以降
「フルーツロールケーキ」から
「パッションフルーツのロールケーキ」に変更し、
マンゴーパインを巻き込みました。夏向きのロールケーキです~♪
変更前に受講された皆様、
次回レシピをお渡しいたしますね。

ここからは「アドバンスコース」のお菓子たちです。

b0184436_15163170.jpgb0184436_15331526.jpgb0184436_15323546.jpgb0184436_15462920.jpg



ホワイトチョコレートのムース
M様が描かれた模様がダイナミックで綺麗ですね038.gif

ウイークエンドは、膨れた部分を切り取ってしまいますので、
その部分はレッスン中に皆様のお口の中へ・・・016.gif
「美味し~い!」
ほんのりと温かい生地がとても好評でした053.gif

もうひと品は、焼くとう~んといい香りがする
エダムチーズクッキーでした。

もうじき7月レッスンが始まります。
どうぞ楽しみにいらして下さいね。
お待ちしております。


お菓子教室ランキング クリックしていただけると励みになります040.gif
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村 


by lesoleilmidori | 2014-07-01 23:17 | 教室の日々 | Comments(0)