“さかさま折り込みパイ生地”で作るお菓子

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1月のお菓子 “ガレット・デ・ロワ”067.gif

さかさま折り込みパイ生地(フィユタージュ・アンヴェルセ)で作ります。

普通の折り込みパイ生地は、バターを生地の中に包みます。
さかさま折り込みパイ生地は、バターで生地を包みます。
特徴は、生地が早く作れ、焼き縮みが少ないこと。
ふんわりサクサク、繊細な食感に仕上がることです。


その他のお菓子の写真は後程アップします。


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by lesoleilmidori | 2015-01-14 23:24 | 教室の日々 | Comments(0)