美味しいチーズ「ブラータ」

b0184436_23594784.jpgD和の「チーズ王国」で勧めらました。

南イタリアプーリア州で作られるフレッシュチーズ、“ブラータ”というチーズです。

あまりにフレッシュすぎて賞味期限がとても短く、幻のチーズと言われていたとか。
袋状にしたモッツァレラの中に生クリームとモッツァレラの生地を刻んだものが詰まっています。

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ふつうのモッツァレラのように切り分けられないので、お皿の真ん中にドンと乗せて、オリーブオイル、塩、胡椒で。
ワクワクしながら口に運んだ瞬間、自然にニンマリ~001.gif
これ、めちゃくちゃ美味しいです!
濃厚なミルクの旨みが口いっぱいに広がり、フレッシュ~な味わいは一度食べたら病みつきになります。
外側と内側の異なった食感も楽しめます。

また楽しみがひとつ増えました。


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by lesoleilmidori | 2011-04-20 12:04 | 教室の日々 | Comments(0)