お菓子、紅茶、大好き！

アメリカンチェリー出始めました

今月のベーシックコースのレッスンでは、キッシュを作るパイ生地を使った
アレンジも、３品ご紹介しております。
りんごの薄焼きパイ、スティックパイ、そしてアメリカンチェリーパイです。

や～っと、アメリカンチェリーが出始め、昨日のレッスンから作れるようになりました　
焼きたて熱々のチェリーパイに、アイスクリームを載せていただきます。
初日の「ベーシックコース」にいらした皆様、間に合わずごめんなさい


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５月のお菓子教室『ベーシックコース』

大好きな「キッシュ・ロレーヌ」です。
簡単なパイ生地で作ります。
　　　以前の関連記事はこちらです⇒ ☆

そしてパイ生地のアレンジを２品。
アメリカンチェリーを待っているのですが、まだのようです。



こちらもお手軽で美味しい２品です。
サラダと共に、ランチにいたしましょう。

デザートは、マンゴーのムースです。
どうぞお楽しみに！



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６月の教室日程

６月の教室日程をご案内いたします。

※　６月のレッスン内容

「ベーシックコース」　
　　・ロールケーキ ２種　　
　　（季節のフルーツを使って＆その他）
　　⇒写真はカカオ風味のマロンロールです　　
　 ・シフォンケーキ　　
　 ・サブレディアマン


「アドバンスコース」　
　　・内容が決まり次第、ご案内いたします。
　　「アドバンスコース」は、６月・７月共に同じ内容です。
　　
　　※レッスン内容は、変更させて頂く場合がございます。　　


※　６月の教室日程　　　
　　　　３日（日）　１１：００　「べーシックコース」　満席
　　　　６日（水）　１１：００　「ベーシックコース」　残席３名様　
　　　１０日（日）　１１：００　「ベーシックコース」　満席　　　
　　　１３日（水）　１１：００　「アドバンスコース」　満席
　　　１６日（土）　１１：００　「ベーシックコース」　残席１名様
　　　１８日（月）　１１：００　「ベーシックコース」　満席　　　
　　　２１日（木）　１０：３０　「ベーシックコース」　満席　　　
　　　２４日（日）　１１：００ 「ベーシックコース」　 残席４名様
　　　２７日（水）　１１：００　「ベーシックコース」　残席１名様
　　　３０日（土）　１１：００　「ベーシックコース」　残席４名様



上記日程から、ご希望の日をご予約ください。

※ お申し込み状況により、日程の変更及び追加する場合がございますので、どうぞご了承ください。

お問合わせ、ご予約はお菓子教室ル・ソレイユ（コチラをクリック）まで
お願いします。
なお、ご予約は、材料手配の都合上、１週間前までにお願いします。
　
教室日でなくても、ご希望日をお気軽にお問い合わせください。
よろしくお願い申し上げます


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ショートケーキ あれこれ

↑写真は、昨日ベーシックコースを受講されたＭ様が撮られたお写真です。
素敵にブログにアップされていたので拝借させていただきました。
（マタンマタンさんのブログは こちら です）

小さい頃のケーキの思い出といえば、お誕生日に母がいつも準備してくれた、バタークリームのホールケーキでした。
ひとりっ子だった私は、大きなホールケーキの残りがなくなるまで、それから数日は、ひとりでおやつに食べていたと思います・・・

そして、衝撃を受けた“生クリームのショートケーキ ”　を初めて口にしたのは、ピアノの先生のお宅でのクリスマス会、小学校の低学年の頃だったと記憶しています。

生クリーム、スポンジ、いちご・・・ あまりに美味しくて、その時の味は今でも忘れられません

また、我が家の子供達が小さかった頃のお祝いのテーブルにも、やはりショートケーキが並んだものです。

ショートケーキはとってもシンプルなケーキで、作り方はとても単純です。
しかし、作業の一つ一つすべてをきちんと作らなければ、決して美味しくならないのが、このケーキの難しいところです。甘いだけの苺もＮＧです。
お菓子に使うフルーツは、苺に限らず、甘み・酸味・香りが揃っていてこそ美味しく出来上がります。
そして、組み立てたら時間をおくこと。これ大事です。

生地作りなどのベーシックな部分が、上手に出来るようになれば、バリエーションが広がります。季節のフルーツを使って、また、マロン、ローズ、抹茶などなど・・・、いろいろな味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。


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ぶっつけ本番で望んだお食事マフィン

ある日のアドバンスコースのレッスンでのことです。

お昼にかかるので、レッスンのメニューとは別に、
今月お出ししているのは、お食事マフィン。

同じ月に、ベーシックコースとアドバンスコースの両方を受講される方がいらっしゃいますので、同じマフィンにならないように、アレンジ してみました

そこでレッスン前日というのに、試作です。
絶対に美味しいに違いないと予想して、マフィン生地を天板いっぱいに広げて、その上にフィリングを乗せて、ピッツァ風に焼いてみたんです



生地の１/２には、「メッツゲライイケダ」の 辛いサラミ“ヴェントリチャーナ”とポテト を交互に並べて、上からパルミジャーノをたっぷり。
１/４には、モッツァレラチーズ＆トマト＆バジル、残りの１/４には、チェダーチーズ をのせてみました

オーブンの中では、グツグツ と美味しそうに焼けてます。
食欲を刺激する香りが漂ってきます。
うわ～！きっと美味しいに違いない！
ワクワクして味見。

ところが・・・ガ～ン！！！

いたって、ふ・つ・う・・・
飛びぬけて美味しいということはなく・・・

マフィン生地がソフト過ぎて、なんだかマッチしていない。

ヒィェ～、どうしよう・・・・・ もう試作の時間はありません

そしてレッスン当日、カリッ とした食感を求めて、今度はスコーン生地 を天板に薄く敷き詰めて焼いてみることにしました。
たとえ、お食事メニューでも、ぶっつけ本番なんてことは、後にも先にもはじめてです。

そして作った“スコーンのピッツァ風” 、 さてお味は・・・
ガ～ン！！！やっぱし・・・ふ・つ・う ・・・でした・・・。
まだ、マフィン生地の方がよかったようです。

皆様、ごめんなさい 反省しきりです・・・





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